A continuació s'explica com canviar la fulla d'un ganivet:
1. Gireu el ganivet. Utilitzeu el polze per pressionar contra la coberta posterior i, a continuació, gireu-lo a l'esquerra i a la dreta diverses vegades fins que es desenganxi. A continuació, moveu el control lliscant i estireu-lo cap enrere per treure tant el control lliscant com la fulla.
2. El control lliscant i la fulla estan separats. Traieu la fulla antiga, passeu el forat de la fulla nova a través del punt del control lliscant i premeu-la. La punta de la fulla lliscarà cap amunt juntament amb el control lliscant des de la part posterior. A continuació, substituïu la coberta petita.
3. Un ganivet utilitari és un ganivet utilitzat per a l'art i l'artesania, principalment per tallar materials tous. Normalment consta d'un mànec de plàstic i una fulla, i té un disseny-extraïble. Els ganivets d'utilitat vénen en diferents mides, des d'uns 20 cm fins a uns 10 cm.
4. Quan s'utilitza un ganivet d'utilitat normalment, normalment només s'utilitza la punta. Tallar, tallar i marcar són les seves funcions principals. Tanmateix, la fulla d'aquest tipus de ganivet és molt trencadissa i la fulla no es pot estendre massa quan s'utilitza. A més, la duresa i la durabilitat de la fulla (són dos conceptes diferents en els ganivets d'ús) també varien en funció del material de la fulla.
